1. 高端大气上档次来源，一整天领投也没卖出股份？

高瓴资本现在不得了，大概有5000亿资本的样子，其中大部分都是募集来的，还有部分是自己赚来的，毕竟是专业投资机构，相当于替客户赚钱，但是高瓴资本要求很高，只接受比较长期的投资，短期的都不行，这个高瓴本身的投资风格有关。

高瓴资本的投资分为两部分，一级市场、二级市场都在投资，比如入股蓝月亮当时就是一级市场，股权投资；但是入股格力就是从二级市场投资的，跟普通股民买卖是一样的。

高瓴资本的创始人张磊，他是比较推崇巴菲特的价值投资的，所以他也是长期价值投资的代表，马化腾称他是国内最好的投资人。

张磊是河南驻马店的文科状元，考入了人大，毕业后在五矿工作了5年，才出去留学的，因为几所大学只有耶鲁大学给了奖学金，所以去了耶鲁大学，但是奖学金也只有一年。所以他靠实习来赚学费，就在耶鲁大学基金会碰见了恩师史文森，也从此走上了投资人的职业。

2005年，张磊回国创业，2000万美金的启动资金就是耶鲁大学基金会投资的，当时张磊创立高瓴资本后，全部在二级市场买入了腾讯的股票，没两年就变成了4300万美金。从此高瓴资本才逐渐进入发展快车道。

互联网、医药、新零售、中国制造是高瓴资本投资的几个主赛道，腾讯、京东、蓝月亮、格力、比亚迪、宁德时代等等，这些全是知名的公司，背后都有高瓴资本的身影。投资格力之后还花了340亿买了飞利浦的部分产品，试图走国际化路线。

现在张磊的投资理念倾向于投资中国，而中国制造现在也是全球的基石，因此高瓴在这方面做了很多投资，而且还辅助以国际化资源+互联网资源+数字化转型来帮助产业进行提升，完成向高端制造业转型的目标。

高瓴资本坚持的价值投资目前在国内还是比较有市场的，而且恰恰现在中国发展的非常快，多看看高瓴资本的投资方向，应该还是比较有指导意义的。

2020年，张磊把自己投资15年的历程写了出来《价值：我对投资的思考》，这本书里不但有高瓴的七大投资公式，还有众多投资项目的案例，以及跟很多企业家投资经历的详细描述，非常有意义，想学习投资、想赚钱的都可以看看。

2. 你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，不仅对面食的制作是专业级别的，对于卤菜和各种汤类的制作也是非常的专业，之所以这么自信，原因就是长年累月的经验积累，当一个人反复去做同一件事的时候，你会发现突然某一天开窍了，然后就会将平时的零散碎片化的经验技术，系统性地总结出来的时候，个人的水平技术会得到一个质的飞跃，下面我就说说：面条制作和卤菜制作学习可以让人茅塞顿开的原理。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

面条的制作原理

七分和面，二分酱面，一分拉面

面团中的面筋网是由多种因素决定：面团温度，醒面时环境的温度，水与面粉的比例，盐，蓬辉的添加量，面粉的蛋白质含量等等因素决定，以上任何一个因素没有处理好，那么都会在拉面的时候出现一些问题。

拉面原理：温度与盐的关系，面粉与水的关系

拉面制作首先确定的是面粉的选择，蛋白质含量在12.0%以上的高筋面粉都可以，其次是蓬辉的使用量其实也是固定的，例如每斤面粉中需要加入10克蓬辉水，蓬辉的添加量其实没有太大变化，当面粉中蛋白质含量较高的时候，只需要适当调整蓬辉的添加量，最多不要超过15克即可，相反面粉蛋白质含量低于12.0%，说明面团的筋度不够，那么蓬辉的添加量就要适当减少，一句话说就是，蓬辉是控制面团的松紧。

分享专业拉面知识，讲解拉面专业技巧，关注我教你在家自学兰州拉面

那么温度与盐的关系说的是什么意思呢？答案是：拉面的制作难点就是，不同季节温度变化的时候，能够根据面团的状态判断出，面团出现了什么问题。

例如：高温天气，面团会变得柔软松弛，其主要原因就是面粉中的蛋白质发生了糊化现象，从而失去了蛋白质原有的特点，而蛋白质又是组成面筋的，所以面筋就会失去原有的筋度，所以你会发现做好的面团自然变得松弛柔软。

解决这种情况的方法就是：当气温较高的时候，和面时的盐需要多加一些，正常秋冬季节，半袋面放一把盐即可，但是如果到了夏天的时候，就需要放一把半的盐或者两把盐。

而面粉与水的关系也是受气候温度的影响，气温高的时候，面团容易变软，所以和面的时候就需要将水的添加量减少，从而保证面团的软硬度，这样制作出来的面条的口感就会有保证。

个人主页有各种卤菜制作的讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法

卤菜好吃的关键并不在于香料配方

初学卤菜制作的几大误区：1，一味地追求香料的配伍关系，追求香料的味道 2，过于夸大香料配方在卤菜制作中的作用 3，执着与香辛料知识，忽略了香料的使用目的

实际上香料在卤菜的制作中并没有那么神奇，卤菜想要好吃，想要能够吃得住人的关键，并非是突出香辛料的味道，而是突出肉香味，香料在卤菜制作中的目的就是一个，还原肉类食材的纯正肉香味，去除异味，然后捎带着赋予肉类食材一些淡淡的芳香气味。

个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法

卤菜学习的个人建议

很多人忙于学习各种香料知识，了解香料间的配伍关系，总认为香料与香料的使用关系存在着一个公式，其实这样的理论知识对于一些没有任何实际操作经验的人来说并非一件好事，反而会让人陷入一个怪圈，那就是感觉香料的使用太深奥，尤其是在看了一些网上的大师讲解的香辛料的理论知识后，对于卤菜的制作更加迷茫。

我可以这么说，当你积累了一定实际操作经验后，再去学习一些理论知识，会对你有所帮助，因为具体的理论知识，能够让你碎片化的香料使用经验连接起来，从而形成一个系统性的知识框架。反之则会起到相反的作用。

分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面

各种卤菜的香料配方其实都是源于五香配方的改良升级

想要从事卤菜行业，学习卤菜制作的人，先不要急于那些理论知识的研究，而是将卤菜制作中的五香配方了解清楚即可，那是因为大多数卤菜制作中的各种香料配方，都是源于五香配方的改良创新后的结果，在五香的基础上根据肉类食材的特点，根据自己想要的口味，结合当地人的饮食特点，增加香料的种类，或者通过增减香料的使用量，从而得出一个新的口味，当你真正从事卤菜行业且接触过大量的卤菜配方的时候，你会发现基本所有的香料配方中，香料的种类基本差不多。

香料中的五香：花椒，八角，桂皮，丁香，小茴香

举例猪肉类食材的卤制：突出八角桂皮的香味，所以用量较大，典型的就是猪头肉的卤制，负责任地说只要是猪头肉的卤制都是以八角和桂皮作为君臣料，要么是八角用量最大作为君料，桂皮作为臣料，要么就是八角和桂皮同时作为君料使用。

个人主页有各种卤菜制作的讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法

卤菜配方的研发方法原理—针对猪肉类食材举例讲解

1.确定君臣料，2.根据食材的特点继续丰富调和香料配方的味道风格，3.确定食材特点，猪肉类食材的最大特点就是毛腥味重，油脂较厚不易入味，4.根据食材特点针对性选择香料使用，明确香料使用目的

根据以上几步可以得出，香料配方中需要添加一些去异味作用的香料，同时选择一些具有透骨增香作用的香料，而这些香料的选择就有很多了。

例如：砂仁，白芷，草果，丁香，草寇，良姜，香菜籽等等，当根据食材特点确定了香料种类后，我们要做什么，那就是需要在确定一些合味料，合味料的作用是什么？主要就是将香料配方中各种香料的气味融合在一起，使得香料配方中的整体味道更加自然清晰。

个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

所以需要用到香叶，香草，甘草，陈皮等等。最后在根据我们所制作的具体肉类食材，来确定所有香料的整体用量，也就是我之前问答讲过的一个公式：猪肉类食材的香料的使用量＝{食材重量＋卤水重量}x0.6%，然后再确定香料间的位置关系，也就是按照君臣佐使的香料使用规律，分配确定各种香料的用量，最后在实际操作调整每种香料的具体用量。

写在最后：

不知不觉就写了这么多文字，很多长期关注我的粉丝网友经常看我的文章，提出最多的建议就是控制字数，我也意识到这点确实有很大问题，谢谢那些热心给建议的网友，有些时候写文章生怕粉丝网友看不明白，所以就会罗嗦反复解释，以后会努力改正，如果我有讲的不明白的地方，可以评论区留言，我会一一解答。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣可以去看下，本人定时分享：

各种面食做法的讲解，各种卤菜制作讲解和卤菜香料配方的分享，各种汤类制作的讲解和调汤经验分享

分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面，喜欢文章，记得点赞呦！

3. 海澜之家标志的由来？

海澜之家”发源于江苏的一个小地方，起初也只是一个非常起眼的小品牌叫“三毛”非常土的名字，后来经由专业品牌推广机构推广，定位在中、高端男装，价格却偏低于他的地位，而且取了一个相对响亮的名字“海澜之家”现在在中国已经具有相当的品牌知名度，而且推出了“男人的衣柜”的概念，迎合了大多男士追求品质服装又不喜欢购物的特点。

4. 各种时装周究竟是怎么来的？

相信最近各位小伙伴的微博朋友圈已经被四大时装周所埋没，其实看到那么多的信息，相信大家和我一样会很好奇，时装周到底是什么？又是怎么来的，对于这个问题，最近我也是找了很多资料并且整理了一下，以后遇见讨论时尚的人，小仙女们一下子说出时装周的来源，想想就觉得很厉害！

对于时装周我们更多的认知来源于明星们的走秀，或者去到某个时装周就是一把装逼。

首先我们先来解决第一个问题，为什么四大时装周是纽约、伦敦、米兰、巴黎？

说起时尚，我们总是会自然想到纽约、伦敦、米兰和巴黎，那为什么不是别的城市呢，又为什么是4个城市，而不是3个城市呢。最近我们飘出来的上海时装周、北京时装周又是怎么回事呢，是不是有机会你能够晋级到4大时装周之中变身五大时装周，现在就和大家好好谈谈这些问题吧。

Runway和Showroom

先说功能，大家看到新闻里说的大多内容都仅限于时装秀（Fashion Show或者是Runway)，但其实它只是时装周的一个组成部分。

而时装周真正的核心功能，从更全面的角度来说，是每年两季为设计师提供国际间发布与销售新作品的平台与渠道，从商业的角度来看，可以简单理解为时装的国际贸易展销会。

时装周期间的展销会 （图片来源：Modern Wearing）

“发布”，指的就是大家最熟悉也最喜欢看的时装秀 （Runway）和各种展览（Exhibition &Presentation）了，现在这个阶段，从广义上来说，可以理解为品牌营销与市场宣传的手段，其观众主要由时尚媒体，品牌明星代言人，时尚博主等组成。

“销售” 就是买手下单来买设计师作品，最早期巴黎的时装秀上，买手大多是在Runway上下单的。

但是到目前为止，时装周的功能已经细分，基本都是在Showroom进行的，而会去看Runway的买手已经非常少了，他们基本上都只会在Showroom出现。因为从商业的角度来说，买到合适的作品才是最重要的，而这里提到的Showroom，就是时装周最核心的商业分支了。

Showroom的核心商业地位决定了品牌参加时装周，可以没有runway，但几乎一定都会有Showroom。

而这个Showroom，在巴黎时装周的分类会更加细致一些，叫法也跟其他时装周的不太一样：

一类是大型的TradeShow，就是展销会了，无需预约，有pass就能进，规模堪称四大时装周之最。光一个配饰品牌的TradeShow，就可能有近千个品牌参加。

而另一类是Private Showroom，实行预约与邀请制，每个Showroom也就只有几个品牌的展示，每天有固定的接待人数上限，规模相对小一些。

说起时装秀的起源，起码要追溯到19世界末20世纪初的法国。

总结一些信息，发现相对有4个人的名字和2个重要的时间要点：Paquin, Lucile, Poiret, Patou， 一战与二战。

在很多类似的文章中这几点相对出现也比较高频率，这四个人对时装秀及时装周的发展做出历史性贡献的人物；一战和二战，都是推动时装秀功能与性质彻底转变和国际时装周出现的最重要的历史背景。

在很久很久之前，时装周的雏形主要为沙龙秀：从1890年左右开始，一个叫Paquin的法国设计师，会每年在固定的时间段里用沙龙秀的方式来展示作品， 供上流社会的贵妇们来欣赏和挑选最新一季的设计。几乎大部分高定时装屋都会每年在固定的时间来举办邀请制的沙龙秀，来为他们的客户以及这些国际买手提供购买设计的平台。

来感受一下历史上最早的时装秀邀请函，那个时候都是手绘的，为的是显示它的高端和稀有性：

图片来源：Caroline Evans, The Mechanical Smile, 2013

真正的时装秀是1910年左右开始形成的，从那个时候开始，高定时装屋会在每年在春季和秋季两季 （二月和八月），来对全球（主要是美国，南美和欧洲的其他地区）的买手进行新品发布展示，而这些面向全球买手的展销会，就被称作是“Fashion Show"了。

图片来源：Caroline Evans, The Mechanical Smile, 2013

没有T台，买家和模特是零距离接触的，买手和贵妇们要触摸衣服的材质与面料，并且可以要求模特按照他们需要的方式来展示服装。

那时装周的雏形就是设计师Lucile，带着时装秀到多个城市与国家进行展示与贸易。

Lucile，(picture from wikipedia)

同样1910年，这位设计师带着她的模特和她的作品在四个城市：伦敦，纽约，巴黎，芝加哥进行了展示与销售。

Lucile 的时装秀，图片来源：Caroline Evans, The Mechanical Smile, 2013

而另一个为时装周的出现与时装在国际间的贸易与交流做出杰出贡献的设计师，就是法国设计师Paul Poiret了。

Paul Poiret (picture from wikipedia)

就是这位设计师，继Lucile之后，开始将时装秀的重点从单纯的销售转移到了宣传与推广品牌上面，带着他的时装秀游走于欧洲各国和美国，将时装秀和他的品牌在这些国家之间发扬光大。

一战之后，也就是大约1920年左右，法国时装秀的规模，主题以及面向的对象都有很大程度的扩展，虽然保留了高定时装的文化，但时装秀的功能从私人小型的展销会，彻底变成了时装屋的新品推广活动了。

1923年的 Fashion Show，图片来源：Caroline Evans, The Mechanical Smile, 2013

由于战争的洗礼，大家已经穷得买不起高定了，设计师们失去了傲娇的资本，必须用更普适性的设计来维持时装屋的稳定经营。而那个时期的邀请函，也从纯手写改成了印刷体，更加商业化，也更加接地气。

1923年的邀请函，图片来源：Caroline Evans, The Mechanical Smile, 2013

1923年Jean Patou 这位法国设计师只面向媒体发布了时装秀，历史上的第一个“Press Show"。

Jean Patou (picture from wikipedia)

一战之前，傲娇的法国设计师并不想对外宣传他们的设计，新闻记者和媒体从业人员就是剽窃他们设计的人。于是，媒体记者被逼得只能像小偷一样进入秀场并偷偷记录时装秀的现场。一直到1923年Patou举办了第一个“Press Show"之后才得到了真正的改善。

第一个纽约的Press Week, 1943年, 图片来源: The Conversation

Press Show是历史上第一个国际时装周，也是四大时装周的真正起点。

5. 为什么中国难出世界级的奢侈品？

17/05，没有奢侈品，走向哪门子世界？

首先，奢侈品这个词，就是一个穷酸语境下的表达。提问者所谓的奢侈品，我猜就是世界上所说的Luxury，这个词的本义是乐适品，接地气的说法叫巴适品。如果从信达雅的角度，还是应该翻译为乐适品。

弄懂了这个词汇，就容易回答你的问题了。

先澄清乐适品的概念，大家想想你们心目中的乐适品是不是符合这些条件 ：1、给使用者带来乐适，2、有文化传承、3、有标志性产品、4、少数人能够拥有。

先说乐适品本身，就是给人带来乐适的物品。我们有过这东西，比如，同陞和、内连陞等老字号出品的鞋帽，当年给无数人带来乐适。但是，四五十年代，这些东西都被公私合营掉了。合营后的字号，还生产给人带来乐适的鞋帽吗?他们不敢再生产那类物品了，因为那是封资修的生活方式，要打倒。说到这里，乐适品必要的文化传承已经终结。再说标志性产品，进入六十年代，标志性产品，拿鞋帽来说，是解放军的帽子、军挎（军用挎包）和军臭（军用胶鞋）！这些东西本来是民间少数人能够拥有的。但是架不住我们全面仿制啊！

这里有几个关键词，彻底摧毁了我们的乐适品（奢侈品）：公私合营、仿制（盗版），这些东西怎么可能走向世界？

红旗轿车，从一开始就是外形仿制，到现在也没有确立自己的风格。

内位说了，茅台是我们的奢侈品。没错，茅台是好东西，应该算是奢侈品。但是茅台不能走向世界是因为白酒文化与世界主流消费习惯格格不入。看看主流的茅台消费，官场上的逢迎和商场上的应酬，那叫乐适？我看叫奢侈倒挺合适！你不想喝的时候领导过来跟你干杯你喝不？为了拿下对方，你还要雇人替你喝过量的好酒，喝完后到卫生间贡献给马桶。这等文化你指望能输出到世界？

我们的奢侈品不能走向世界，没有什么可以自卑的。我们的互联网产品，共享经济能够走向世界就很好。

6. 领导这个词什么时间被发明的？

为了回答你的问题，我查阅了大量资料。

领导一词来源于英文lead。领导是管理学的一个概念。告诉你这个，你会不会有点失落。

但是领导在很久远的古代已经存在了，古代当权者的治理天下，实际上已经算的上领导了，只是当时并没有这种说法。

领导最早是唐渊先生的定义，大家在《教练——教练型管理者实战操作指南》中可以进一步学习到领导有历史性、系统性、动态性、创造性、预见性、权威性、服务性、高端性等特性。

这本来就是国外人发明的词语，你说他们会不会说领导，答案是显而易见的。

7. 为什么会出现国际贸易？

要说到为什么会出现国际贸易，下面就和大家分享一下自己的见解吧。

第一个是首先国际贸易是一直存在的，其实国际贸易是人类社会生产力发展的作用，它是一个历史范畴。

第二个是在原始社会，其实在原始社会的时候是根本没有对外贸易和国际贸易的，因为那个时候我们的祖先大多数都是靠结伙，群居大于为生，那时候的生产力水平非常的低下，很多人都处于自然风光的状态，劳动成果的话一般都是维持生活所需，并没有剩余的产品用来交换，所以在原始社会并没有国际贸易和对外贸易。

第三个是随着畜牧业和农业的发展成为了原始社会生产力的最大的发展产品，不仅是满足人类的最基本的生存需求之外，还会有很多的剩余，那么这些剩余的产品便产生了互相的交换。由于有交换键就会出现。商品。会出现货币。在社会生产力和发展的基础上，商品的生产和交换不断的扩大，以及由于货币的产生。

第四个是后期随着资本主义的发展，国际贸易不断的扩大。但是在资本主义时期，国际贸易是带有着垄断的特点的，主要就是资本主义国家的很多对外贸易都是被巨大的垄断组织所控制着，他们决定着对外贸易的方向和产品的构成，他们不断的输出巨额的资本。第二次世界大战之后，经济发生了巨大的改变，国际贸易再一次的产生了飞速的发展，它的发展的规模和发展的速度远远的超出了当时所有的工业革命的产品的增长。

第五个是随着经济的发展，国际贸易的领域出现了很多不同的特征，比如说服务贸易的发展快速的进行着。比如说电子商务的不断的发展和应用。电子商务的蓬勃发展为企业注入了强大的动力，推动了全球各国的电子商务的发展，也各国的外经外贸对部门特别支持的项目

以上就是我对为什么会出现国际贸易的见解，希望对大家有用。