1. 韭菜盒子怎么和面，炸韭菜盒子的和面和做法？
1、做韭菜盒子一般用温水和面，面粉400克，加适量的盐，霍霍均匀后，然后用200克温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖上盖子夏天醒面半个小时就行了；
2、面醒好后，揉成长条状，分成大小相等的剂子，用擀面杖擀成圆形注意不要擀的太薄了，要不然就会露馅；
3、韭菜馅的做法有两种：
①韭菜最好提前半天清洗干净，沥干水分，水分沥干后切成碎，打入几个鸡蛋，十三香，霍霍均匀。
②韭菜切碎，锅中烧油，准备好的鸡蛋加盐在锅中炒好后放凉了，在和鸡蛋搅合在一起，再放入十三香。
4、再你要开始包馅的时候再把适量的盐放进去霍霍匀，如果你盐放的太早，会把韭菜里面的水分杀出来，这一点一定要注意了，如果你喜欢吃粉条，也可以开始前把粉条用开水泡好，切碎后放入馅料里面一起搅拌；
5、包馅也是两种手法，一种是直接捏口，不带花口的；第二种花口的就像女生编绳子一样，一点一点的捏着往前走就可以了；
6、平底锅热锅（当然你有电饼档最好啦），刷一点油，把菜盒子放进去小火满煎，一定要小火，一面煎好后，再翻面，基本一个面要1分半左右的时间；如果你喜欢油炸的也可以炸着吃，两个口感和风味完全不一样，我个人喜欢吃煎的；
2. 阜阳韭菜盒子的家常做法？
食材：韭菜360克，鸡蛋3个，淡盐虾皮适量，植物油适量，十三香2勺，盐1小勺，中筋面粉500克，开水300克
做法：
1.韭菜提前洗净，晾干表面水分，鸡蛋加少许盐打散，入锅炒至蛋液凝固就关火，把鸡蛋铲碎后放凉
2.面粉＋开水（80-90°)揉至光滑，密封松弛20分钟，用开水烫面，面皮柔软不容易开裂。
3.韭菜切碎放入盆里，均匀地淋上植物油锁住韭菜水分（防止韭菜遇盐后出水)，放入鸡蛋碎、虾皮、十三香、盐，一起拌匀成馅。
4.面团取出切开，搓成长条，切成小剂子，撒面粉按扁擀成面片，包入馅料，捏成饺子状就可以了，还可以把边缘捏成花边，做出来形状更好看。
5.锅里放入少许植物油烧热，放入韭菜盒子，盖上锅盖，中小火加热，烙至两面金黄，即可上桌，表皮金黄的韭菜盒子一看就诱人食欲，咬一口鲜香美味太好吃了。
3. 韭菜盒子的家常做法烫面不用醒面？
韭菜盒子的家常做法具体步骤：面粉放入盆中，热水和面，用筷子一边搅拌一边加水。和成面絮状晾一会。不烫手了开始揉面。揉成面团后放到案板上，揉成长条，切成大小适中的段，就可以包韭菜盒子了。烫面烙出的韭菜盒子口感软和，凉了也不会硬。
4. 油炸韭菜盒子的面怎么和？
、炸韭菜菜盒子和面步骤
1、准备食材：面粉500克、热水120克、凉水120克、玉米油30克、盐一勺
2、盆里加入面粉，加入盐搅拌均匀，用筷子把面粉从中间分开，一半用热水和面，一半用凉水和面，热水慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状。
3、凉水也是一样，慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，把两种面絮混合在一起，再加入玉米油，揉成光滑面团，盖上盖子，醒发半个小时。
5. 韭菜盒子的面可以隔天晚上发好吗？
做韭菜盒子的面，可以是发面的，也可以是烫面的，如果喜欢吃发面的，就头一天晚上把它发好，但注意一定不要发的时间太长，发好之后就放到凉的地方，如果愿意吃烫面的，就不用发了
6. 韭菜盒子的做法及和面的方法？
1.
首先准备韭菜200克，切成碎末状。
2.
接着准备鸡蛋150克，打入到碗中。
3.
锅中放入食用油15毫升，然后再放入鸡蛋150克，炒至定型。
4.
准备一个干净的盆子，里面放入韭菜200克，鸡蛋150克，蚝油15毫升，五香粉15克，鸡精15克，食用盐15克，用筷子调拌均匀即可。
5.
如下图所示，韭菜馅已经调好了。
6.
准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，清水100毫升。
7.
用筷子搅拌成面絮状。
8.
然后再和成光滑的面团，发酵20分钟。
9.
20分钟以后，将面团500克搓成长条状。
10.
接着再分成均匀大小的剂子。
11.
然后再把小剂子30克擀成薄饼。
12.
30克的薄饼上面放入韭菜馅50克，包成半圆形。
13.
锅中放入食用油15毫升，然后再把包好的韭菜盒子500克放入其中，小火煎至两面金黄即可。
14.
两面金黄以后直接盛出，如下图所示，成品图。
7. 烙韭菜盒子需要淋水吗？
烙韭菜盒子不需要淋水，。做韭菜盒子，一般就是韭菜和鸡蛋做馅，面可以是发面也可以不发面，就以不发面来说，用温水和面稍微软些，揉好醒一会，然后倒一些食用油在和面揉好。
包韭菜盒子，开火热锅，锅热后转小火，倒入食用油将韭菜盒子放好，切记不能火大，慢慢一面烙好金黄色翻个，另一面也是如此，韭菜盒子就做好了。
